Pour mériter un "baiser du golfe" dans son assiette, il faut avant tout comprendre le cycle et le chemin parcouru de ce mollusque. C'est en longeant le chemin des douaniers et en découvrant la Pointe de Toulvern dans le Golfe du Morbihan que nous faisons la connaissance d'Ivan Sélo. Dans sa famille, on est ostréiculteur de père en fils et Ivan représente la 5ème génération. Poursuivant l'activité de son père Jean-Claude, il reprend l'entreprise à part entière en 1996, augmente la production qui passe de 200 à 500 tonnes commercialisées et modernise les installations par la réalisation de nouvelles lignes de conditionnement. Mais en 2008, le virus herpès et une bactérie s'emparent des élevages du golfe. Face à la destruction du cheptel de son parc ostréicole, Ivan décide de diversifier son entreprise en ouvrant "La Cabane à huîtres" et en organisant sur son bateau "Au Rythme des Marées" des visites commentées de ses parcs... une manière originale de proposer des dégustations et de faire connaître les pieds dans l'eau le dur métier d'ostréiculteur.
Merci, merci beaucoup, merci énormément pour ce superbe reportage!!!!!! Vous avez cherché beaucoup d'informations pour faire ce documentaire, bravooooooo à vous!!!! Toute l'équipe est ravie d'avoir un DVD chacun et a apprécié d'être mis en valeur au sein de ce reportage. Je vais le diffuser sur les réseaux sociaux, le site internet et à la Cabane à Huîtres. Mes parents m'ont dit: "Quel formidable travail ils ont fait". Toute l'équipe et moi-même vous remercions chaleureusement pour ce travail, vous êtes très doués. Ivan Sélo - 17 mai 2017
Pour visionner la totalité du film: https://www.youtube.com/watch?v=gS5YqyJDwE8
